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武漢小吃面點(diǎn)培訓(xùn)

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牛肉面內(nèi)容詳情

培訓(xùn)內(nèi)容

1、牛肉面、粉、牛雜面、粉、牛腩面、粉、三鮮面、粉、牛肉丸面、粉、什錦面、粉、肥腸面、粉、榨菜肉絲面、粉、肉丸面、粉、香菇燉雞面、粉、排骨米粉、粉、牛排粉、粉、特色牛肉面、粉、雞蛋肉絲面、粉、番茄雞蛋面、粉等

2、虎皮雞蛋、蓑衣干子、千頁豆腐、鹵香腸、撒料牛肉丸、鹵海帶、海鮮丸子、肌肉丸子等。

實操內(nèi)容

1、牛肉面（0粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存

2、各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比

3、高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的制作

4、牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程

5、學(xué)員實踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程

6、根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求。調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿妫ǚ郏?/p>

7、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作

8、反復(fù)實踐操作，熟練操作流程

9、多種開胃菜的制作方法

特別優(yōu)惠

加學(xué)：熱干面，炸醬面，湯粉湯面，三鮮豆皮，小籠包，現(xiàn)磨豆?jié){，酸辣粉，可學(xué)三送二、學(xué)四送三。

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