在瀑拉谷，聽首席釀酒師解讀“液體的陽光” 的奧秘

　　膠東在線8月22日訊(記者 鄔勇)大海、沙粒、陽光，造就了煙臺葡萄酒獨特的風味和智趣。位于煙臺萊山區(qū)的瀑拉谷酒莊就是其中的典型代表。8月22日，膠東經(jīng)濟圈網(wǎng)絡媒體聯(lián)盟“探訪膠東2020”實地采風團來到煙臺瀑拉谷酒莊，聽首席釀酒師解讀“液體的陽光”的奧秘，體驗這個特色鮮明、環(huán)境優(yōu)美、人與自然和諧共處的都市型綠色生態(tài)休閑養(yǎng)生基地。

　　在當?shù)厝诵闹校�葡萄酒是瀑拉谷的靈魂。在這里，有世界一流的滴灌技術、有致力開發(fā)膠東特色水果科學化管理和精深加工技術研究的煙臺國藝生態(tài)農(nóng)業(yè)研究院、還有能實時監(jiān)測灌溉狀況，自動記錄灌水時間和灌水量的“智慧農(nóng)業(yè)水肥一體化體系”……走進瀑拉谷葡萄酒釀酒車間，采風團一行近距離參觀了葡萄酒的生產(chǎn)過程�！榜R上就到了九月份葡萄成熟的季節(jié)，采收、穗選、除梗、榨汁、發(fā)酵……一道道工序下來就將葡萄果實轉變成瓶中美酒�！逼倮�谷首席釀酒師夏廣麗介紹，從打碎研磨到控溫發(fā)酵，最快一個月，葡萄酒的原漿即可走上生產(chǎn)線再加工。

　　隨后，采風團一行來到瀑拉谷酒莊集群的“體驗中心”，走進這里，就猶如走進了一個世界葡萄酒的博覽會。“這里可以說是世界葡萄酒文化的一個縮影，在這里，涵蓋了世界13個主要葡萄酒生產(chǎn)國知名酒莊的各色酒款和由其特色葡萄品種釀造的精品葡萄酒�！毕膹V麗向采風團分享了葡萄酒文化，在這里能看到法國羅蘭百悅香檳、美國貝靈哲的白仙粉黛、阿根廷特釀馬爾貝克。目前體驗中心還兼具了葡萄酒文化傳播和禮儀培訓等功能。

　　“現(xiàn)在瀑拉谷有1萬畝左右的葡萄種植區(qū)，有7座酒莊，有14家專業(yè)農(nóng)民合作社�！毕膹V麗介紹，山東素來是葡萄酒產(chǎn)區(qū)，院格莊街道地理位置優(yōu)越，土壤有特殊性，屬于沙壤，不容易出現(xiàn)澇災，適合葡萄的生長。目前，瀑拉谷已形成多方利益聯(lián)結機制，帶動農(nóng)民增收成果突出。2018年項目區(qū)內(nèi)農(nóng)民獲得土地流轉費就達到1500萬元，周邊12個自然村3000余戶農(nóng)民都分享到了這個豐收的果實。

　　“鄉(xiāng)村振興是重要的國家戰(zhàn)略，瀑拉谷酒莊產(chǎn)業(yè)集群結合本地實際，合理規(guī)劃，通過發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)幫助農(nóng)民增收，帶動鄉(xiāng)村發(fā)展，瀑拉谷酒莊是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的樣板�！睘H坊新聞網(wǎng)副總編輯毛德春參觀途中給瀑拉谷“點贊”，作為膠東經(jīng)濟圈媒體代表，希望通過報道，讓更多鄉(xiāng)村學習經(jīng)驗，借鑒方法，走出適合自己的鄉(xiāng)村振興道路。

　　事實上，葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展，是煙臺發(fā)力鄉(xiāng)村振興的重要突破口。瀑拉谷借助鮮明的葡萄酒文化特色、逐漸成熟的葡萄園“閉環(huán)生態(tài)鏈”，生產(chǎn)、生活和生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展，接下來瀑拉谷還將持續(xù)打造特色鮮明、環(huán)境優(yōu)美、人與自然和諧的都市型綠色生態(tài)休閑養(yǎng)生基地，實現(xiàn)宜居的精品文化酒店與膠東民宿相結合、繁榮葡萄酒文化傳播和交易、與美麗生態(tài)的丘陵風土葡萄園有機融合。