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【教學目標】
通過教學，使學員掌握中式面點的理論知識和操作技能，提高對中式面點的認識，要求學員掌握面點技術專業(yè)理論基礎知識，熟練運用基本功，具有一定的操作技能。
【教學模式】理論+實操
【教學內(nèi)容】
1、了解中式面點原料常識。
2、掌握中式面點制作的基本功以及常用生、熟素餡的調制技術。
3、熟練運用面團調制工藝，做到用料廣泛，選料合理，口味恰當。
4、能獨立制作各種中式面點、點心制品。
5、掌握原材料出成率和對一般成品的成本核算。
6、掌握市場流行的中式面點。
【學習對象】
適合中點經(jīng)營投資者、中點廚師及中點素食愛好者。
【培養(yǎng)目標】
培養(yǎng)中式面點人才
青島林海職業(yè)教育
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