一年制廚師精英班
學(xué)習(xí)內(nèi)容
由多名高級(jí)技師任教，教學(xué)理論與實(shí)踐相結(jié)合，重在實(shí)踐
主講：中國(guó)烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪?cè)?、烹飪技術(shù)、中餐烹飪技巧、西餐烹飪技巧、食品雕刻與冷菜造型、熱菜造型、宴席設(shè)計(jì)、餐廳管理、成本核算及中國(guó)八大菜中、高檔菜肴的制作技術(shù)。
四個(gè)階段
1.熟練掌握廚房基本功技能（刀工、勺工）；各式傳統(tǒng)菜肴制作；烹飪?cè)霞庸?、味汁調(diào)制；食品雕刻基礎(chǔ)訓(xùn)練；烹飪基礎(chǔ)知識(shí)；烹飪?cè)?/p>
2.市場(chǎng)流行菜、特色鹵水及涼菜制作；中式面點(diǎn)制作；食品雕刻聯(lián)系；《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《烹飪工藝美學(xué)》、《中、西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)》
3.川、粵、蘇、浙傳統(tǒng)精品以及鄭州本地菜肴制作；各式新派涼菜制作；酒店創(chuàng)新菜、時(shí)尚菜、高檔菜制作；西式面點(diǎn)制作；《餐飲管理》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》
4.市場(chǎng)流行菜強(qiáng)化訓(xùn)練；酒店、廚房情景實(shí)戰(zhàn)演練；
優(yōu)勢(shì)
1.小班教學(xué)，重點(diǎn)操作
2.老師指導(dǎo)，專(zhuān)業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)
3.八大菜系，流行菜，特色菜等經(jīng)典名菜的不斷更新
4.理論一體化
5.免費(fèi)安排星級(jí)酒店就業(yè)
三大就業(yè)保障
1.體系化就業(yè)
在多地設(shè)立就業(yè)指導(dǎo)中心，導(dǎo)師貼心服務(wù)，保障學(xué)生就業(yè)。
2.多元化就業(yè)渠道
與多家指導(dǎo)機(jī)構(gòu)、人才市場(chǎng)密切聯(lián)系，大同就業(yè)渠道，學(xué)生足不出戶(hù)，輕松就業(yè)。
3.訂單式校企合作畢業(yè)即就業(yè)
與多家酒店，單位達(dá)成長(zhǎng)期合作，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺人才，保證學(xué)生成功就業(yè)。
就業(yè)環(huán)境
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