火燒為一種面食，將發(fā)酵的面加入各種風味的餡，做成圓型的類似東東稱為“燒餅”），將其在餅鐺里烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風味，老少皆宜。
火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等，較為出名的有杠子頭火燒、脂烙酥火燒。杠子頭火燒，其形圓、個頭大，每個約250克，邊厚里薄，中間隆起，其特點是面硬，烤烙熟透而無糊斑，吃起來脆口，越嚼越香。脂烙酥火燒，用上好的豬油，拌以適量蒸好的面粉，化油時加適量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成餡；皮酥，瓤有異香而不膩，很受人們喜愛。
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其口感酥脆，肉肥而不膩，回味醇厚
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