第一課時(shí)：
工具原料的認(rèn)識(shí)，物料儲(chǔ)存知識(shí)的詳解。設(shè)備使用方法示范，器皿認(rèn)識(shí)。
第二課時(shí)：
法式胚底制作：法式杏仁胚，經(jīng)典巧克力胚，檸檬達(dá)克瓦滋胚，椰子慕斯胚。
第三課時(shí)：
課前理論材料認(rèn)識(shí)，法式泡芙系列：法式酥皮的制作，
第四課時(shí)：
法式泡芙的制作，修女泡芙，閃電泡芙，車輪泡芙，焦糖泡芙，
第五課時(shí)：
泡芙夾心的制作：巧克力泡芙餡夾心，宇治抹茶餡夾心，乳酪芝士餡夾心，草莓奶油餡夾心。
第六課時(shí)：
心形馬卡龍，異形馬卡龍，花朵馬卡龍。
第七課時(shí)：
意式馬卡龍制作：馬卡龍操作的注意事項(xiàng)，烘烤溫度注意事項(xiàng)，馬卡龍夾心口味搭配講解。
第八課時(shí)：
馬卡龍夾心：開心果夾心，檸檬奶油夾心，巧克力夾心，草莓奶油夾心，藍(lán)莓奶油夾心。
第九課時(shí)：
軟糖系列：草莓軟糖，芒果軟糖，藍(lán)莓軟糖，水蜜桃軟糖，樹莓軟糖。
第十課時(shí)：
經(jīng)典布朗尼，法式歌劇院，火山熔巖蛋糕，瑞士卷乳酪。
第十一課時(shí)：
法式撻皮系列：撻皮的制作方法，儲(chǔ)存方式以及捏法，注意事項(xiàng)。
第十三課時(shí)：
慕斯庫利夾心：臍橙果餡夾心，焦糖松子夾心，草莓庫利夾心，栗子庫利夾心，杏桃?guī)炖麏A心。
第十四課時(shí)：
調(diào)溫巧克力制作：各種顏色的調(diào)制，以及噴砂的制作，模具的保養(yǎng)，以及使用方法，噴槍的保養(yǎng)以及上色使用方法，顏色搭配。
第十五課時(shí)：
夾心的制作：松露巧克力夾心，酒心巧克力夾心，堅(jiān)果巧克力夾心，彩色巧克力夾心，咖啡巧克力夾心。
第十七課時(shí)：
覆香巧克力慕斯，檸檬達(dá)克瓦滋慕斯，占度亞堅(jiān)果巧克力慕斯，盛夏樂園慕斯，乳酪慕斯杯。
第十八課時(shí)：
各種顏色鏡面的制作：豹紋鏡面，黑色巧克力鏡面，白巧克力鏡面，以及儲(chǔ)存方法，使用方法。
第十九課時(shí)：
巧克力裝飾制作：巧克力的溶解方式，調(diào)溫的方法，制作的方法以及手勢(shì)，各種形狀的講解。
第二十課時(shí)：
課程總結(jié)，講解拍照技巧，擺臺(tái)以及造型顏色搭配，裝飾技巧。
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