活蝦500克。鹵料包八角10克,蔥1棵,姜1塊。調料味精15克,白糖20克,胡椒粉15克,醬油200克,香菜段25克,紅辣椒圈25克,高度白酒50克,大蒜瓣25克,姜片20克。
步驟1:將小龍蝦清洗干凈去蝦線
步驟2:洗干凈的小龍蝦放入油鍋炸至變紅,撈出
步驟3:鍋內(nèi)留少許油,將蔥姜蒜放入翻炒后加入小龍蝦,翻炒,再加入李錦記鹵水汁,一瓶鹵水汁倒入三瓶水,再放入紅辣椒煮,大概煮10到15分鐘關火,蝦浸泡在鹵水汁中,等吃的時候拿出即可。李錦記鹵水汁已經(jīng)是配料齊全,不需要增加任何調料,我連鹽都沒放,味道不錯的