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課程介紹

蜀媽鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧

2、熟悉配方中40多種專(zhuān)用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧

3、鹵水制作（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）和利潤(rùn)分析

5、各種材料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理

6、后期技術(shù)輔導(dǎo)及設(shè)備材料進(jìn)貨渠道。

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