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武漢小吃技術培訓學校

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開班日期：滾動開班

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聯(lián)系方式： 400-029-0821轉27528 免費通話

烤豬蹄介紹

相比市場上的燒烤，烤豬蹄的特色在于：

一、不需腌制；區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法，獨特的處理工藝能快速上菜，也不需要提前花大量時間準備。

二、秘制醬汁，入味透骨；這個很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認帳的。

三、不油膩；用料和烤制工藝都精確加以量化和標準化，做到消脂去油、均衡營養(yǎng)。

四、不上火；主料和輔料組合使用，吃辣照樣神清氣爽。

培訓內容

★香辣醬汁烤蹄

★甜香醬汁烤蹄

★蒜蓉醬汁烤蹄

★怪味醬汁烤蹄

★剁椒醬汁烤蹄

★麻辣風味烤蹄

★香辣風味烤蹄

★留香風味烤蹄

★孜然風味烤蹄等

培訓課程

1.烤豬蹄的原材料的認識和選購。

2.烤豬蹄的豬蹄的腌制方法。

3.烤豬蹄的鹵水的制作和注意事項。

4.烤豬蹄的調味料的制作方法。

5.烤豬蹄的烤制方法及注意事項。

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