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武漢正規(guī)小吃培訓(xùn)

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課程介紹

手抓餅

手抓餅原名蔥抓餅，起源于中國臺(tái)灣地區(qū)。2004年在臺(tái)灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺(tái)灣引進(jìn)至內(nèi)地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個(gè)人來不及等待，抓起就吃。

至今一直風(fēng)靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。

手抓餅的特點(diǎn)

1、操作簡單

手抓餅皮可以提前做好放置，等顧客來了直接拿出來煎餅即可

2、出品速度快

一個(gè)餅皮只需一分鐘即可煎熟，再加其他一些配料，5分鐘即可出鍋

3、占地面積小

只需一平米的地方即可經(jīng)營

4、營養(yǎng)豐富

手抓餅皮里可以包各種食材，自由選擇

5、成本低，利潤高

一個(gè)手抓餅可賣4-12元不等，成本低的嚇人

培訓(xùn)內(nèi)容

★原味手抓餅

★雞蛋手抓餅

★火腿手抓餅

★火腿蛋手抓餅

★肉松火腿手抓餅

★生菜手抓餅

★香蔥手抓餅

★甜辣醬手抓餅

★沙司手抓餅

★沙拉生菜手抓餅

★菠蘿手抓餅

★奶油手抓餅

★培根手抓餅

★牛排手抓餅

★五香手抓餅

★蔬菜沙拉手抓餅

★香辣雞腿手抓餅

★烤雞手抓餅

★羊肉手抓餅

★胡椒牛肉手抓餅等.

培訓(xùn)課程

1.手抓餅的原材料的認(rèn)識(shí)和選購。

2.手抓餅和面的配方和技巧。

3.手抓餅的餅皮的制作技術(shù)和方法。

4.手抓餅的制作技術(shù)和操作方法。

5.手抓餅的設(shè)備的選擇。

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