臺(tái)灣炸雞排雞柳
炸雞排因?yàn)槠涮厥馐秤眯蛻B(tài)及多變化的口感，突破了以往肉食小吃的局限，所以炸雞排已非 單純的肉食炸物，而在小吃界被賦與新的定位，后來更因?yàn)槭秤脮r(shí)頗具機(jī)動(dòng)性及飽足感，迅速攻占大街小巷與各大夜市，成為臺(tái)灣普遍的小吃之一。
隨著現(xiàn)代人們的生活節(jié)奏不斷加快，口味不斷創(chuàng)新，快餐業(yè)優(yōu)惠的價(jià)格口味是該行業(yè)在飲食界的制勝法寶。所以中國(guó)的快餐業(yè)自始至終都是朝陽產(chǎn)業(yè)。武漢聚香德“臺(tái)灣雞排”以靈活的經(jīng)營(yíng)模式，極低的投入，高效的回報(bào)，在快餐行業(yè)占據(jù)了不可替代的一席之地。
培訓(xùn)內(nèi)容
★大雞排
★麻辣大雞排
★吮指大雞排
★一品雞排
★特大雞排
★香辣大雞排
★黑椒雞排
★臺(tái)灣碳烤雞排
★咔吃脆大雞排
★超級(jí)大雞排
★黃金大雞排
★愛心大雞排
★蒜香雞排
★臺(tái)灣經(jīng)典小吃
★灣鹽酥雞
★吮指田雞腿
★開心雞米花
★喀吱脆雞皮
★香辣墨魚丸
★香酥大蝦
★香酥雞腿菇
★澎湖花枝丸
★椒鹽龍抓手
★玉米布丁酥
★千葉豆丁
★波浪薯
★香甜奶心芋
★甜心地瓜條
★臺(tái)灣怪味豆腐
★咔啦雞翅
★上校雞塊
培訓(xùn)流程
1.講述臺(tái)灣雞排的歷史與基礎(chǔ)理論知識(shí)。
2.講述臺(tái)灣雞排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與市場(chǎng)。
3.各種雞排制作技術(shù)與技巧
4.各種雞排的的腌制方法
5.雞排半成品的制作過程
6.半成品炸制方法
7.臺(tái)灣雞排的促銷技巧
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