雞蛋灌餅
雞蛋灌餅介紹
雞蛋灌餅的精髓是“灌”字，作為“雞蛋灌餅”中唯1的動(dòng)詞，這個(gè)“灌”字把雞蛋灌餅同煎餅、煎餅加雞蛋、雞蛋裹燒餅、燒餅夾里脊、里脊卷餅等和餅類(lèi)食物區(qū)分開(kāi)來(lái)，也同肉夾饃、臘汁肉夾饃、臘汁青椒肉夾饃、臘汁肉夾饃加蛋、臘汁肉夾饃加生菜等等饃類(lèi)食物分開(kāi)來(lái)，形成了獨(dú)具一格，別有風(fēng)味的雞蛋灌餅。
雞蛋灌餅的特點(diǎn)
1.首先定位消費(fèi)群體，一般生煎包店消費(fèi)者以年輕群體、學(xué)生等居多， 大多數(shù)女性都比較喜歡小吃類(lèi)的食物。
2.店面位置將決定以后生意的70%！根據(jù)定位確定消費(fèi)人群后，我們便很快會(huì)知道把店開(kāi)在什么位置為合適。
3.店面環(huán)境要盡可能的符合消費(fèi)消費(fèi)者的心理。 店面環(huán)境不要隨大流，要作出自己的個(gè)性和特色，這樣更容易被別人記住。
培訓(xùn)內(nèi)容
★里脊肉雞蛋灌餅
★雞柳雞蛋灌餅
★火腿雞蛋灌餅
★素雞蛋灌餅
★香辣雞蛋灌餅
★麻辣雞蛋灌餅
★牛肉雞蛋灌餅
★香菇雞蛋灌餅
★蘑菇雞蛋灌餅
★金華火腿雞蛋灌餅
培訓(xùn)課程
1.講述雞蛋灌餅的發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)制。
2.雞蛋灌餅醬料的制作技術(shù)與技巧
3.雞蛋灌餅配菜的制作技術(shù)與技巧
4.產(chǎn)品的的制作流程與方法
5.未出售完的原材料保存方法
6.灌餅爐具的操作工藝講解 、注意事項(xiàng)
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