千層餅
千層餅介紹
千層餅是山東名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是奉化溪口的特產(chǎn)，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。
千層餅的特點(diǎn)
1.首先定位消費(fèi)群體，一般生煎包店消費(fèi)者以年輕群體、學(xué)生等居多， 大多數(shù)女性都比較喜歡小吃類的食物。
2.店面位置將決定以后生意的70%！根據(jù)定位確定消費(fèi)人群后，我們便很快會(huì)知道把店開在什么位置為合適。
3.店面環(huán)境要盡可能的符合消費(fèi)消費(fèi)者的心理。 店面環(huán)境不要隨大流，要作出自己的個(gè)性和特色，這樣更容易被別人記住。
培訓(xùn)內(nèi)容
千層餅類：
★原味千層餅
★ 醬香千層餅
★香辣千層餅
★麻辣千層餅
蔥油餅類：
★千層蔥油餅
★香酥蔥油餅
★脆皮蔥油餅等
培訓(xùn)課程
1.千層餅的發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；
2.千層餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；
3.千層餅配方及實(shí)際動(dòng)手操作；
4.千層餅制作全流程及制餅技巧；
5.千層餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息
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