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成都川菜廚師培訓哪里好？在沁香園培訓川菜：
（1）從基本功開始認識烹飪的各種原料，輔料，佐料的性質(zhì)和特性。由專業(yè)的培訓師傅演示各種刀法，花刀，菜品配制技術(shù)和油溫，火候，掛糊等基本知識技能；
（2）主講特色川菜，酒店流行菜，家常菜，江湖菜，時尚菜，滋補藥膳等近百種菜肴，水果拼盤，普通涼菜以及食品營養(yǎng)，衛(wèi)生與安全知識，成本核算等。由培訓師手把手教學，學員親自動手操作；
（3）學員主要學習刀工成型技術(shù)：絲，丁，片，塊，條，末，茸，十字花刀，荔枝花刀，鳳尾花刀等刀工，勺功，火功，翻鍋技術(shù)；還有掌握多種翻鍋手法等基本功訓練及油溫鑒定；
（4）各種漿糊的制作與應用，制油，制汁，制醬，制湯等操作；
（5）傳授干料漲發(fā)，海參，魷魚，蹄筋，魚肚等；
（6）烹飪原料初加工：植物性原料。動物性原料，海鮮原料及干貨烹飪食材； （7）廚藝工坊涉及的烹飪技法：掌握三十種以上的烹飪技法。
成都川菜廚師培訓哪里好？成都沁香園餐飲技術(shù)培訓中心主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓，遠程教學，帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。公司成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播等。“傳承小吃文化，真誠扶持創(chuàng)業(yè)”，以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，打造正宗川味小吃品牌，傳承何弘揚四川人的飲食文化。
成都沁香園餐飲培訓
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