烤魚培訓
項目名稱：烤魚
項目價格：免費咨詢
學習內容：烤魚全套技術
學習時間：不限時間，學會為止。
學習方式：一對一教學，親自操作。
原料設備：不受任何限制
學習費用
全套技術學費
傳授全套技術，核心技術和配方，烤魚原材料采購渠道，烤魚開店要注意的事項等。
培訓學費已經包含了學習期間的材料費用、技術轉讓費用，資料費用，中途無任何費用。
培訓時間
上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每個六，日學習），學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習進度而定。
培訓方式
按照師傅指導的標準比例配方和制作流程，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
教學風采
培訓內容
培訓操作過程
1.熟練掌握麻烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚、雜糧烤魚、雙椒烤魚味型主料的調制配方和操作技術。
2.熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時的刀工技術。
3.熟練掌握腌泡烤魚時的湯料制作配方和操作技術。
4.熟練使用烤魚的工具和烤魚時火候掌握。
5.熟練掌握各味型烤魚的調料配制技巧和絕密配方。
6.熟練掌握烤魚需用的調料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7.熟練掌握烤魚裝盤技巧，點綴拼盤技術。
8.熟練掌握魚的碳烤及無煙烤魚技術。
基礎調料的制作
1.密制紅油的制作工藝及配方
2.秘制鮮香膏的制作及配方
3.鮮香醬的配制
4.鮮香湯的配制
5.秘制腌制液的調配配方詳解
6.秘制腌魚粉的調配配方詳解
操作工藝流程
1.泡椒味烤魚的制作過程
2.雙椒味烤魚制作過程
3.香辣味烤魚制作過程
4.麻辣味烤魚制作過程
5.豆鼓味烤魚制作過程
濰坊聚創(chuàng)小吃培訓
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