土生土長(zhǎng)“隱形冠軍” 智慧農(nóng)業(yè)為煙臺(tái)“菜籃子”安全加碼

　　膠東在線7月28日訊(記者 孫宗順 攝影 李剛 通訊員 薛云鵬)居民生活食材供應(yīng)地好不好，考量的是一座城市“菜籃子”保障水平的綜合實(shí)力。日前，煙臺(tái)市第一批“菜籃子”示范基地(企業(yè))名單出爐，上榜的企業(yè)有何過(guò)人之處？21日—24日，記者跟隨由中共煙臺(tái)市委宣傳部、煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，膠東在線網(wǎng)站承辦的“2020煙臺(tái)市首批‘菜籃子’示范基地(企業(yè))暨煙臺(tái)縣域農(nóng)產(chǎn)品品牌全國(guó)媒體‘云’推介”活動(dòng)，深入多個(gè)煙臺(tái)農(nóng)業(yè)“隱形冠軍”，探訪智慧農(nóng)業(yè)如何為“菜籃子”安全加碼。

　　專注有機(jī)種植！近千畝基地百余品種蔬菜取得有機(jī)認(rèn)證

　　沿著田間小路，登上煙臺(tái)海陽(yáng)市留格莊鎮(zhèn)步鶴村以北的帽子山腰，藍(lán)天白云與青山綠植融為一體，農(nóng)場(chǎng)生態(tài)環(huán)境非常優(yōu)越，身處大自然的靜謐令人神清氣爽。俯瞰山下，整齊的蔬菜大棚和菜地井然有序，這里便是煙臺(tái)旭耕農(nóng)業(yè)科技有限公司(簡(jiǎn)稱：旭耕農(nóng)業(yè))千畝有機(jī)蔬果基地的所在了。

　　旭耕農(nóng)業(yè)從2013年成立之初，就在為有機(jī)認(rèn)證而打基礎(chǔ)，從土地租賃到土壤改良等，都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，使得土壤有機(jī)質(zhì)含量從2014年的1.8%，提高到現(xiàn)在的5.7%，土壤越來(lái)越有活力。農(nóng)場(chǎng)經(jīng)理宋磊是畢業(yè)于山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的碩士，從辭去北京科研院所工作到旭耕農(nóng)場(chǎng)扎根，他的感觸最深，他說(shuō)：“有機(jī)蔬菜的種植很有挑戰(zhàn)，種子要非轉(zhuǎn)基因，環(huán)境、土壤、水等要合格，種植全程要符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)化學(xué)殘留，還要考慮防范病害，確實(shí)很難�！�

　　2016年，旭耕農(nóng)業(yè)通過(guò)有機(jī)認(rèn)證，正式成為有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，四年時(shí)間里，他們咬定有機(jī)種植目標(biāo)，一鼓作氣將有機(jī)認(rèn)證品種達(dá)到百余個(gè)。宋磊說(shuō)：“有機(jī)種植追求品質(zhì)的同時(shí)，會(huì)犧牲相當(dāng)一部分的產(chǎn)量，我們依照自己的規(guī)劃，力爭(zhēng)全部有機(jī)種植，不是為了打噱頭，是真正為了‘菜籃子’安全保駕護(hù)航。售出的有機(jī)蔬菜推行‘一菜二碼’，確保是有機(jī)種植和全程可追溯�！蓖ㄟ^(guò)線下超市線上網(wǎng)絡(luò)銷售的方式，旭耕有機(jī)蔬果走出山東，銷往北上廣江浙等地，更成為粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產(chǎn)基地，讓全國(guó)范圍的會(huì)員家庭吃上放心菜、安心菜。

　　近千畝種植面積，只有百十人管理，是如何嚴(yán)密監(jiān)測(cè)蔬菜長(zhǎng)勢(shì)呢？在一個(gè)有機(jī)黃瓜種植大棚里，宋磊向記者展示了他們引進(jìn)的先進(jìn)信息化系統(tǒng)，依托物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將設(shè)施農(nóng)業(yè)的土壤、肥料、水分、氣候等綜合信息集成統(tǒng)一化管理。旭耕有機(jī)蔬果是可以做到一菜兩碼，一個(gè)是有機(jī)身份碼，一個(gè)是可追溯的二維碼，這個(gè)二維碼可以追溯到從種子種植、施肥管理、采摘、到包裝的每一個(gè)環(huán)節(jié)，全部按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)定進(jìn)行品質(zhì)管控，同時(shí)旭耕農(nóng)業(yè)每一茬口的蔬菜都會(huì)完成214項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)，才能發(fā)貨，讓消費(fèi)者吃的安心放心。

　　旭耕農(nóng)業(yè)依托農(nóng)業(yè)種植和管理專家團(tuán)隊(duì)，不斷克服有機(jī)蔬菜種植難題。韭菜是有機(jī)種植的難點(diǎn)，為了讓消費(fèi)者吃到一口放心的韭菜，以韭菜常見的韭蛆防治為例，不用農(nóng)藥防治簡(jiǎn)直天方夜譚，但旭耕農(nóng)業(yè)的專家敢于挑戰(zhàn)放手一搏，歷時(shí)3年研發(fā)，采取覆沙養(yǎng)根，用粘蟲板、花椒粕、資質(zhì)生物藥劑，打造升級(jí)版有機(jī)防火墻，且一季只收三茬，保障品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)214項(xiàng)檢測(cè)農(nóng)殘檢測(cè)0檢出，為食客帶來(lái)驚艷的舌尖享受，一年時(shí)間里，僅有機(jī)韭菜銷售達(dá)近十萬(wàn)份。

　　旭耕農(nóng)業(yè)在自有農(nóng)場(chǎng)上不斷尋求更多可能性，在養(yǎng)地三年后，2018年進(jìn)行茶葉種植，近百畝自有茶園現(xiàn)已初見規(guī)模，旭耕農(nóng)業(yè)攻克北方茶有機(jī)種植難題，2020年成功上市了首款綠茶——澹吾甘露。多元化的有機(jī)種植產(chǎn)品，讓旭耕農(nóng)業(yè)走出了一條不一樣的可持續(xù)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展道路。

　　“生豬王國(guó)”里養(yǎng)殖—糞污處理—種植 實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)

　　在煙臺(tái)棲霞市桃村鎮(zhèn)牙山東側(cè)，有一座“與世隔絕”的“生豬王國(guó)”——占地5000余畝的山東廣耀牧業(yè)集團(tuán)(簡(jiǎn)稱：廣耀牧業(yè))坐落于此。五年來(lái)，廣耀牧業(yè)在建設(shè)發(fā)展中遵循“生產(chǎn)+加工+科技”和“養(yǎng)殖—糞污處理—種植”生態(tài)循環(huán)模式，實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)和環(huán)境保護(hù)和諧統(tǒng)一�！皬酿B(yǎng)殖的源頭開始，我們有種豬、良種場(chǎng)，再到二元豬、三元豬，以及飼料、疫苗等把控，我們實(shí)現(xiàn)全程控制，以保障生豬品質(zhì)�！睆V耀牧業(yè)辦公室主任胡梁偉說(shuō)。

　　廣耀牧業(yè)養(yǎng)殖基地三面繞山，遠(yuǎn)離居民區(qū)，地勢(shì)相對(duì)較高，管理相對(duì)封閉，在防范非洲豬瘟和疫情傳播方面有獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)。目前，基地內(nèi)總存欄量5萬(wàn)頭，母豬存欄量1萬(wàn)頭，是年出欄量25萬(wàn)頭的一級(jí)種豬場(chǎng)。生豬養(yǎng)殖中，廣耀牧業(yè)還發(fā)展合作社和農(nóng)戶寄養(yǎng)，帶動(dòng)農(nóng)戶增收致富，公司統(tǒng)一指導(dǎo)管理和收購(gòu)，30多家養(yǎng)殖戶共養(yǎng)殖4萬(wàn)多頭生豬，每戶養(yǎng)殖1500頭左右，每頭生豬純利潤(rùn)在400多元。

　　信息化，是這處“生豬王國(guó)”的一大特色。胡梁偉介紹，公司建有兩條數(shù)據(jù)中心，一條對(duì)生豬屠宰從采購(gòu)、生產(chǎn)加工、物流配送等全流程可追溯，確保食品安全，確保產(chǎn)品質(zhì)量；另一條對(duì)所有豬舍實(shí)行全程電子監(jiān)控，給每頭豬安裝了電子芯片，讓每頭豬都有唯一識(shí)別的身份；所有的生產(chǎn)線實(shí)行全自動(dòng)全封閉的管理，飼料喂養(yǎng)引進(jìn)國(guó)外最先進(jìn)智能化全自動(dòng)喂料監(jiān)測(cè)監(jiān)視系統(tǒng)，實(shí)行定時(shí)定量喂養(yǎng)，保證了豬肉的質(zhì)量和美味，防止人員進(jìn)出帶來(lái)的病毒傳播。

　　“種養(yǎng)一體化全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目”的打造，讓廣耀牧業(yè)運(yùn)營(yíng)幾乎與外界“隔絕”。“我們將養(yǎng)殖場(chǎng)糞料、農(nóng)林廢棄物加工轉(zhuǎn)化為沼氣和有機(jī)肥，沼氣用于并網(wǎng)發(fā)電和鍋爐供熱，有機(jī)肥用于農(nóng)作物種植和土地改良，種植的糧食作物用于飼料加工供應(yīng)養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用，從而打造從土地到餐桌全程有機(jī)、綠色、生態(tài)、健康的產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)發(fā)展模式�！焙�梁偉說(shuō)。

　　奶牛場(chǎng)一頭牛每日“餐費(fèi)”百余元所產(chǎn)牛奶有“個(gè)性”

　　在山東綠源唯品乳業(yè)有限公司(簡(jiǎn)稱：綠源唯品乳業(yè))的牧場(chǎng)里，利用350畝奶牛牧場(chǎng)和900畝有機(jī)種植基地，打造了農(nóng)業(yè)—牧業(yè)—乳業(yè)一體的新型循環(huán)模式：奶牛產(chǎn)出的糞便，經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵腐熟后做出有機(jī)肥，可提升土壤有機(jī)質(zhì)含量，疏松土壤，改良園區(qū)內(nèi)土壤，減少環(huán)境負(fù)擔(dān)，從而形成了一個(gè)廢棄物資源化循環(huán)利用的有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)。

　　綠源唯品乳業(yè)副總經(jīng)理徐英豪介紹，牧場(chǎng)里的1800頭荷斯坦奶牛過(guò)著被精心呵護(hù)的日子，有機(jī)基地里種植奶牛的飼草玉米，全株加工成奶牛飼料青貯玉米，合46種飼料，加之進(jìn)口苜蓿草及燕麥草為輔，飼養(yǎng)出健康奶牛，從而產(chǎn)品高品質(zhì)原奶，一頭牛每天“餐費(fèi)”高達(dá)100多元。企業(yè)特制了奶�！鞍l(fā)酵床”，將干牛糞加益生菌發(fā)酵后，起到殺菌作用，防止奶牛得乳房炎。

　　綠源唯品乳業(yè)牧場(chǎng)技術(shù)主管鄭安江介紹，企業(yè)采用以色列先進(jìn)的阿菲金管理系統(tǒng)，全程監(jiān)控奶牛的健康及產(chǎn)奶信息等，實(shí)現(xiàn)大數(shù)據(jù)化管理，原奶從擠奶到成品包裝，均實(shí)現(xiàn)了全程無(wú)空氣接觸。加工車間內(nèi)引進(jìn)了日本UHT殺菌法、ESL技術(shù)，生產(chǎn)“唯品”牌牛奶，做到了成分無(wú)調(diào)整、0添加，最大限度保留了牛奶最初的味道及生乳的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味�！拔覀兊漠a(chǎn)品保質(zhì)期只有14天，需要在2—6℃的低溫環(huán)境下存儲(chǔ)，是比較‘挑剔’的高端奶。”綠源唯品乳業(yè)知識(shí)中心主管修姣娜說(shuō)。

　　徐英豪介紹，作為煙臺(tái)本地生產(chǎn)的“唯品”牌高端牛奶已經(jīng)得到市場(chǎng)廣泛認(rèn)可，2019年，公司乳制品銷售額2.15億元，納稅723萬(wàn)元，今年上半年銷售額達(dá)到1.2億元，同比增長(zhǎng)30%。同時(shí)，在900畝有機(jī)土體種植的有機(jī)認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到42種，銷往煙臺(tái)、青島、威海、上海等地，為廣大消費(fèi)者提供安全、美味的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

　　養(yǎng)殖水采自地下全封閉循環(huán)水系統(tǒng)給三文魚“安家”

　　煙臺(tái)的“菜籃子”自然少不了海鮮的身影，國(guó)信東方(煙臺(tái))循環(huán)水養(yǎng)殖科技有限公司是中國(guó)唯一一家鮮活大西洋鮭三文魚養(yǎng)殖基地，利用國(guó)內(nèi)技術(shù)領(lǐng)先、規(guī)模最大的陸基循環(huán)水養(yǎng)殖項(xiàng)目，以高端海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)為載體，主要開展三文魚的循環(huán)水養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，同時(shí)充分利用種質(zhì)資源和水資源優(yōu)勢(shì)，開展大菱鲆苗種繁育和養(yǎng)殖業(yè)務(wù)。該公司副總經(jīng)理韓厚偉介紹，目前公司三文魚的養(yǎng)殖水體約40000m3，年產(chǎn)能大概為1000噸，但由于今年受市場(chǎng)行情影響，企業(yè)本批次上市的三文魚預(yù)計(jì)只有200噸，較去年同期減少約100噸；而大菱鲆魚苗產(chǎn)量也由原先100萬(wàn)尾，減至目前的42萬(wàn)尾。

　　目前，企業(yè)共有48名員工，均為煙臺(tái)本地人。今年以來(lái)，企業(yè)加強(qiáng)了人員進(jìn)出的信息管理，確保安全生產(chǎn)。韓厚偉介紹，三文魚養(yǎng)殖采用國(guó)際先進(jìn)的全封閉循環(huán)水系統(tǒng)，養(yǎng)殖用水全部采自地下100多米深，屬于低溫清潔海水資源，水溫常年恒定12-15℃。養(yǎng)殖過(guò)程中，使用全自動(dòng)投餌設(shè)備，盡可能減少人為因素的影響，并配備實(shí)時(shí)在線監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，企業(yè)還成立專門的生化實(shí)驗(yàn)室，專職化驗(yàn)員每天對(duì)氨氮、亞硝酸鹽氮、化學(xué)需氧量、pH值等水質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，此外，還委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行定期的檢測(cè)。這種養(yǎng)殖模式全程安全可控，保證養(yǎng)殖產(chǎn)品在安全無(wú)污染的環(huán)境下生長(zhǎng)。

　　大菱鲆又稱多寶魚，廣受消費(fèi)者青睞，大菱鲆的生產(chǎn)環(huán)境是如何保障的呢？韓厚偉表示，大菱鲆在水體放苗前，首先會(huì)對(duì)魚池進(jìn)行消毒，另外在養(yǎng)殖過(guò)程中，也都是采用清潔無(wú)污染的深井海水�！岸�且和三文魚一樣，大菱鲆全程也采用人工配合飼料，以保障魚的生長(zhǎng)健康、安全。”韓厚偉說(shuō)。

　　新形勢(shì)下，海鮮市場(chǎng)尤其是高端海鮮市場(chǎng)回暖之路還需要一段路程，對(duì)于未來(lái)的發(fā)展前景，韓厚偉說(shuō)：“我相信隨著各項(xiàng)工作的落實(shí)，以及老百姓對(duì)水產(chǎn)品的需求，長(zhǎng)期來(lái)看，市場(chǎng)預(yù)期還是比較樂(lè)觀的，我們作為煙臺(tái)本地的供應(yīng)商，新鮮度和安全性也會(huì)更好、更可靠。”

　　采訪間隙，在農(nóng)業(yè)摸爬滾打的新農(nóng)人常掛在嘴邊的一句話是“干農(nóng)業(yè)太累了！”但正是這份累和耕耘，讓他們成了煙臺(tái)土生土長(zhǎng)的“隱形冠軍”，以智慧農(nóng)業(yè)的高標(biāo)準(zhǔn)，為煙臺(tái)“菜籃子”安全加碼。